🥦西兰花中发现的化合物可杀死90%的致龋细菌

一种来自蔬菜的天然分子有望彻底改变牙科护理。

科学家发现，食用十字花科蔬菜（如西兰花、羽衣甘蓝、卷心菜和抱子甘蓝）时产生的一种分子可以消灭导致蛀牙的细菌。根据本-古里安大学与新加坡和中国研究人员合作开展的一项新研究，这种名为3,3′-二吲哚甲烷（DIM）的化合物在实验室测试中杀死了90%的变形链球菌生物膜。

变形链球菌是牙菌斑和龋齿的主要罪魁祸首。它会在牙釉质上形成黏性生物膜，这些生物膜会吸附酸性物质，侵蚀牙釉质表面，最终导致蛀牙。DIM似乎能够破坏细菌形成生物膜的能力，有效瓦解其保护层，使其变得脆弱。

研究结果仍处于初步阶段——实验是在体外进行的，尚未在人体上进行——但研究人员认为，DIM 未来或许可以添加到牙膏或漱口水中加入，以自然地预防龋齿。除了在牙科方面的潜力外，DIM 的抗炎和抗癌特性也正在研究中，使其成为自然界用途最广泛的分子之一。
虽然现在就用羽衣甘蓝汁代替牙膏还为时过早，但这项研究让我们得以一窥植物化合物如何为下一代口腔保健提供动力。

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