薄荷芝士
1. 饼干底
饼干打碎成细屑；黄油隔水融化，拌入饼干碎，拌匀呈潮湿沙状。
模具底部垫油纸，倒入饼干碎，用杯子底部用力压实，放冰箱冷藏30分钟定型。
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2. 薄荷汁
薄荷叶洗净，和40g清水一起放入破壁机打成薄荷汁，过滤掉残渣备用。
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3. 吉利丁泡发
吉利丁片放入冰水中泡软，挤干水分；隔温水搅拌至完全融化，放一旁降温（不要滚烫）。
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4. 奶酪糊主体
奶油奶酪室温软化，加糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒。
倒入淡奶油，低速搅匀至酸奶流动状态，不要打发过度。
倒入融化放凉的吉利丁液搅匀，再加薄荷汁混合均匀。
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5. 入模冷藏
取出饼干底模具，倒入薄荷芝士糊，轻震几下震出气泡。
冰箱冷藏4小时以上，最好过夜，完全凝固。
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6. 脱模装饰
脱模后，表面摆放新鲜薄荷叶、青提或者巧克力碎点缀即可。 http://t.cn/AX0dx06L