别以为全世界都吃米饭馒头面包！很多国家的主食，你根本想不到。

从小到大，我们的三餐认知特别固定。
早餐馒头包子、粥面，午晚餐米饭为主。欧美人每天就是啃面包。
在很多人的印象里，全世界的主食，无非就是大米、小麦这两样。

其实放眼全球，主食的种类远比我们想象的丰富。
很多国家，根本不常吃米面，祖祖辈辈依赖的，是完全不一样的粮食。
甚至不少国度，举国上下常年只吃一种主食，饮食特色极其鲜明。

一方水土养一方人，也养一方主食。

先说说非洲大陆，这里是小众主食最集中的地方。

东非的埃塞俄比亚，当地人几乎不吃米饭馒头。
他们一日三餐的核心，是一种叫苔麸的谷物，磨粉发酵后，摊成松软微酸的薄饼英吉拉。
整张饼铺在盘底，所有菜肴都铺在上面，撕着饼配菜吃。
对当地人来说，这就是绝对的主食，延续了千百年。

热带非洲很多国家，核心主食是木薯。
尼日利亚、肯尼亚、坦桑尼亚这些地方，土地湿热，不适合大规模种小麦水稻。
耐旱易活、产量极高的木薯，就成了老百姓的活命粮食。
磨成粉熬成木薯糊，或者加工成主食块，饱腹感极强，是当地人最朴实的三餐根基。

还有特别颠覆认知的东非小国布隆迪。
这里的老百姓，日常主食竟然是煮香蕉。
不是我们当水果吃的甜香蕉，是专门培育的饭蕉，口感绵密扎实。
蒸熟、煮熟之后当正餐，顶饱耐饿，是当地人代代相传的主食习惯。

再看南美，整片大陆的主食核心，是玉米和土豆。

我们把玉米当杂粮、土豆当配菜。
但在秘鲁、玻利维亚、阿根廷等很多南美国家，二者就是绝对正餐。
当地高原气候，适配土豆、玉米生长，家家户户餐桌，很少出现米饭面食。
一锅土豆、玉米饼，就是最地道的家常正餐。

很多人不知道，欧洲也有不靠米面生活的地区。

东欧不少国家，传统主食是玉米糕。
当地人用玉米粉熬制凝固，口感细腻朴实，替代米饭馒头，支撑着普通人的日常三餐。

北非的摩洛哥、阿尔及利亚，国民主食是古斯米。
由硬麦颗粒蒸制而成，粒粒松散饱满，搭配炖菜、肉食，是当地人雷打不动的正餐首选。

咱们每天吃饭，各地人们都会明白，真的没有所谓的“通用主食”。

大米小麦，适合东亚、东南亚的水土气候。
木薯、香蕉、苔麸、玉米、土豆，适配着世界各地不同的地貌环境。

所有主食，从来不是简单的食物。
它是一个地域的气候缩影，是古人筛选千年的生存智慧，更是一个民族最朴素的饮食底色。

我们习惯的米面安稳幸福，别人依赖的杂粮饱腹度日。
世间烟火各有不同，却都藏着对生活最真诚的热爱。 http://t.cn/AXO2Lkju