#尊宝比萨头屑事件背后的管理漏洞# 【尊宝比萨头屑事件 还有这几点要说明白！】#被污染比萨未出餐已销毁应拿出证据# 有网友翻看滨河广场店外卖平台上"明厨亮灶"监控，发现一男员工朝披萨吐口水、撒头皮屑。
尊宝比萨品牌回应说"个人突发行为"，涉事员工被停职，门店停业整顿，等待警方和市场监管部门调查。但是这里面还有几个问题没说明白：
首先，对着成品比萨撒头皮屑是主动污染食品，已经触碰了食品安全红线。到底这名员工和顾客之间产生了什么样的矛盾，以至于出现这样过激的行为，门店和品牌方都没说，但是后厨员工带着负面情绪上岗，门店没有及时发现、疏导，显然门店的预判和管控不够到位，更值得警惕的是旁边的同事见到了却视而不见，大家默许这种危险行为，互相监督就是形同虚设，出事是早晚的。第三点，品牌回应说"该比萨未出餐、已丢弃"，但是为什么未出餐并没有回应——这句话真不能由商家自说自话，你得拿出证据来：比如说订单系统里这笔单的状态、骑手取餐记录、废弃报损的记录、明厨亮灶完整录像的时间线。这不仅是自证清白，也是监管部门调查的核心证据。还有一点，这次事件是平台的明厨亮灶又立功了，但这次是顾客自己翻监控才发现的——如果顾客没看呢？明厨亮灶门店或者品牌方自己也可以看也可以巡检，也可以成为日常管理的抓手。via@第一帮帮团 http://t.cn/AXOcu6Z8