#山东走在前挑大梁# 山东的大集，为什么去了一次还想去

在山东，几乎每个乡镇都有自己的大集。逢五逢十，逢三逢八，日子一到，十里八乡的人就往一处聚。摊子一支，锅灶一架，热气腾起来，人声吵起来，整条街就活了。

青岛西海岸新区的泊里大集，逢四逢九开集。泊里烧鸡色泽红亮，烧肉香而不腻，沐官岛虾酱鲜中带酱。海鲜烩饼是必吃的，先在海鲜摊挑上虾、蟹、蛤蜊，拎到烩饼摊上加工，师傅手起勺落，海鲜的鲜和饼的香融在一起，料多味足。馇锅子也不能错过，大锅里炖着羊肉、羊肠、羊肚，汤管够、饼不限，一碗下去浑身都暖。有人专程从市区开车过来，就为了这一口热汤。

济南仲宫大集占地一万六千多平方米，八百多个摊位，仔细逛两三个小时也走不完。地里刚拔出来的大葱还带着泥，南瓜、梨子、桃子摆得满满当当。炒好的瓜子花生越嚼越香，麻花馓子金黄酥脆，农家豆腐皮豆香浓郁，小磨香油滴一滴就香透一盘菜。讨价还价声、吆喝声、孩子的嬉笑声混在一起，济南人说的烟火气，大概就是这个声音。

烟台莱州的朱桥大集，赶了六百年。开集的日子，莱州十里八乡的乡亲都会赶来。花卉、蔬果、美食、文玩、日用品摆了一街。大集上还能看到莱州草辫，国家级非物质文化遗产，用料简单，工艺却复杂，成品边沿整齐、花纹清晰。来朱桥不能错过羊汤，鲜肉沸水下锅，肉细汤醇，配一块酥软的面鱼，吃得人心里踏实。

日照的安东卫大集，用一个词形容就是豪横。排骨按扇称，青菜按堆卖，开海之后海鲜论盆端，活蹦乱跳地溅着水花。羊汤摊前排着长队，香味飘出几十米。大块的羊肉、鲜嫩的羊血，撒一把葱花，趁热喝一口，暖意从胃里往头顶蹿。逛一圈下来，两只手不闲着，小推车也塞得满满当当。

临沂临沭的曹洼大集，是山东大集里的新晋网红。江苏、安徽的游客组团跨省来赶，本地人逢四九必到。老式奶油面包几块钱两个，驴打滚要多少切多少，酱香饼刚出锅就被抢光。孙老六年糕、现炸麻辣鸡块、现榨甘蔗汁，花不了多少钱就能吃个痛快。大集上还有临沭柳编的手艺人，花篮、收纳筐简单实用，带回去当伴手礼正好。

赶集的人图新鲜，图实惠，也图那份热闹。地里刚摘的菜、现宰的肉、刚出锅的吃食，看得见摸得着，买得放心。讨价还价之间，邻里打个招呼，摊主和熟客聊两句家常，一来一往就熟络了。大集是山东最接地气的一张脸，谁来了都能看懂。

有空去山东赶个集吧，不用挑日子，随便找一处，跟着人流走就行。