再说一下定价逻辑，这是用来看一个餐厅是否缺德，是否黑，是否良心的依据
食材成本只要占到菜价的一半以上，无论食材是预制的，冷冻的还是新鲜的，冰鲜的。
这家店无论如何都不能说是黑。
尤其是开在商场里的餐厅饭店，综合食材成本能占到一半的，都可以说是有良心了
食材成本占三分之一都是常态，不是缺德，不是黑。
比如30买来的食材，卖90，这是正常的。
当然，很多杀猪盘爱好者们完全不认可这点
他们的认知里
这个玩意进价30，你加一点顶多卖我35差不多，你卖我60不就是黑么
是的么，员工不要钱，房租不要钱，水电气都不要钱。
人家不是来开饭店的，人家就是开门为你服务的。
杀猪盘爱好者们的既要又要也要还要，只有骗子营销能满足。
也就注定一辈子，都在自以为到处占便宜的满足里到处被骗。
所以大家以后点菜时可以算一下，打个五折够不够你估算的成本，当然每道菜的利润率不一样
一半只是个综合平均数。有些菜有得品能赚得多，有的菜走量的就赚得少