#三甲医生回应消失的白砂糖##健闻登顶计划#饮料厂商把白砂糖换成果葡糖浆，就是为了节约成本。因为白砂糖是用甘蔗做的。而果葡糖浆则是用玉米淀粉做的。
先用酶把淀粉水解成葡萄糖，再用葡萄糖异构酶把一部分葡萄糖转化成为果糖，它为什么叫果葡糖浆呢？因为里面既有果糖又有葡萄糖。
把白砂糖换成果葡糖浆，成本会降很多。而且，果葡糖浆是液态的，可直接泵送调配，省去了白砂糖需要化糖、过滤的工序，节省了人工和设备成本。同时它还能延长产品保质期。
但是。说实在话，对健康的影响。在摄入等量糖分的前提下，果葡糖浆和白砂糖对健康的影响是无差别的。

真正的健康风险来自于“过量摄入糖”本身。

从代谢角度看，两者是相似。
白砂糖（蔗糖）在体内会分解为约50%果糖和50%葡萄糖，而最常见的果葡糖浆（HFCS-55）则含有约55%果糖和45%葡萄糖，最终被人体吸收的单糖组成几乎一致。

在等能量替代的情况下，两者对体重、BMI、血脂、血压等大多数心血管代谢指标没有显著影响。
非要说有差别，那么就是口感的问题，加了果葡糖浆的饮料，喝完之后嘴里发黏发酸。但白砂糖的口感就更清淡一点。

尽管两者本身差异不大，但过量摄入果葡糖浆（或任何添加糖）仍有明确的健康风险：

果糖主要靠肝脏代谢。长期过量摄入，超出肝脏处理能力时，多余的果糖会转化为甘油三酯，增加非酒精性脂肪肝风险。果糖代谢过程中会产生尿酸，长期过量可能增加高尿酸血症和痛风的风险。果糖不像葡萄糖那样能有效刺激胰岛素分泌和产生饱腹感信号，因此更容易在不知不觉中摄入过量。