#爱吃蛋黄莲蓉月饼的天塌了#
我记得月饼就是高热量的食物，真的不开一滴水的那种哈哈哈，好在一年也吃不了多少，就中秋那时候吃一吃
不然真的是，我刚点开这个视频以为卫生又出问题了给我吓一跳
近期一位江苏师傅公开蛋黄莲蓉月饼完整制作流程，全程不加一滴水、糖油论盆倒入的画面，让这款经典月饼被冠以“热量核弹”的标签，无数爱好者直呼“天塌了”。
一、制作过程公开：糖油混合物的直观冲击
核心工艺：制作饼皮时先加入小半盆、一小桶液态酥油和半盆色拉油，随后倒入面粉搅拌。莲蓉馅则是在莲子泥中再次混入砂糖、糖浆、色拉油及一大包炼乳，搅拌均匀后烘烤而成。
蛋黄处理：咸蛋黄需经色拉油长时间浸泡，再喷上白酒烘烤，进一步提升脂肪含量。
全程无水：整个制作过程从饼皮到馅料均不使用一滴水，本质上就是糖、油与淀粉的高度浓缩产物。