从峡谷到酒杯🍷一场穿越加拿大 Okanagan 的旅行

提到加拿大葡萄酒，很多人的第一反应还是冰酒。但真正来到 BC 省的 Okanagan Valley，才会发现这里远不止一种味道！

从 Kelowna 一路向南到 Osoyoos，湖泊、峡谷、葡萄园和半干旱地貌不断切换，气候也从凉爽逐渐变得炎热干燥。北部更适合 Riesling、Chardonnay、Pinot Noir 和传统法起泡酒，越往南，Syrah、Merlot、Cabernet Franc 的成熟度和力量感越明显。

而BC的最佳打开方式，是先骑进它的峡谷，再走进葡萄园和餐厅。从 Kelowna 出发来到 Myra Canyon，曾经的铁路如今已经变成 Okanagan 最受欢迎的骑行路线之一。沿着 Kettle Valley Rail Trail 前进，会经过 18座木制高架桥和2条岩石隧道。因为前身是铁路，整体坡度平缓，E-bike 对平时不常骑车的人也很友好！

加拿大产区旅行印象最深的五家酒庄👇

✨Summerhill Pyramid Winery｜金字塔里的酿酒哲学
作为Kelowna 最具代表性的先锋酒庄之一，最吸睛的当然是那座巨大的 Pyramid Cellar。酒庄会把部分葡萄酒放进去完成最后阶段的陈放，并相信金字塔空间能够影响酒液状态。而且Summerhill 很早就开始坚持有机种植、生物动力法和传统法起泡酒。

推荐：Traditional-method Sparkling / Cipes 系列
如果遇到陈年版本，更值得试！

✨Ailm Estate｜在山湖之间喝一杯风土起泡
Stewart 家族在 Okanagan 已经有超过百年的农业传承，如今延续到第四代。我很喜欢这里新建的户外品酒花园，对着群山与湖泊，整套体验非常松弛。如果平时喜欢喝香槟，可以在这里试试看加拿大自己的表达。

推荐：Brut、Blanc de Blanc、Brut Rosé

✨Haywire Winery｜用40个混凝土容器酿酒
来到 Summerland，Haywire 是很值得葡萄酒爱好者停下来的一站。酒庄拥有 40个大型混凝土容器，总容量约12万升。相比新橡木桶，混凝土不会给酒增加明显的香草、烘烤或香料味，而是让果味、酸度和质地更直接地表现出来。Haywire 的风格很明确：冷凉气候、天然酵母、低干预、少新橡木。如果去过不少世界葡萄酒产区，我会很推荐在这里横向对比 Chardonnay 和 Pinot Noir。

推荐：Chardonnay、Pinot Noir、Gamay、Pinot Gris

✨Poplar Grove Winery｜风土不只在酒里，也在餐桌
到了 Naramata Bench，湖景、葡萄园和山坡一起出现，整个画面开始很“杂志感”。Poplar Grove 是当地较早成立的酒庄之一，但我更喜欢他们家的餐厅🍴

这次我们还跟着主厨做了一次 Foraging 野外采集🍃从路边植物、季节变化，到后来重新出现在餐桌上的食材，会让你发现Terroir 从来不只是葡萄。它也是植物、厨师、种植者，以及人如何理解这片土地。超推荐日落时来这里吃一顿晚餐。

✨Nk’Mip Cellars｜原住民风的酒庄
一路向南来到 Osoyoos，气候明显变得更加炎热干燥。这里最值得去的一站，是 Nk’Mip Cellars——北美第一家由原住民拥有并运营的酒庄。酒庄建筑顺着坡地展开，面对 Osoyoos Lake，环境本身就很有力量。尤其喜欢 Syrah，成熟果味之下仍然保留不错的酸度和香料感。

推荐：Qwam Qwmt 系列

这趟 Okanagan 之旅，我发现最迷人的不是某一瓶酒，而是整个产区仍然在寻找自己的答案。这也是为什么我觉得 Okanagan 很适合现在去，你看到的不是一个已经被世界定义好的产区，而是一个正在定义自己的产区！

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