今天吃了一家新店，先说结论，还可以（基于开业价格188/位，前几天的话好像是158），过几天的话就229我就觉得一般。我把店名删了。

优点，开业食材品质在线，座椅不拥挤，就是座椅软包面用了一个高粘的科技皮，会闷热粘屁股，估计是为了防污。桌面餐具都是不锈钢挺好不油腻。空调非常凉快，炭炉在的情况下，没流汗。炭给的够足，火够大，不会为了让你吃的慢就饱了（毕竟有限时）。

服务员基本都是熟手，经理调度能力挺强。有求必应有问必答，这一点挺加分，很多自助烤肉会爱搭不理，当然这也是刚开业的优点。当然也发现了一个安全隐患，上碳的人不是固定人手，并且过道比较窄，包括动作熟练度来说，这个炭炉高温，有风险问题，一般比较成熟的餐饮还是会专人管碳。

食材分为几个品类，甜品，饮料，烤肉类，海鲜，烧烤。

饮料基本满分，贵的便宜的都有，酒类也都品质在线。
甜品冰柜里面都是山姆的分切，感觉中午就放了，一般。
烤肉类目前看的话还是可以，就是基本上都刷油或者腌制加糖了，会比较腻。海鲜的话暂时也还可以，鳗鱼虾螺生蚝鲍鱼。整体属于开业福利。
烧烤就是大雷了，复热到干巴状态，不行。

整体评价的话，对标的应该是蒲匠，蒲匠的地段选的好，做港客也比较多，但是蒲匠的节奏已经进入控制成本的节奏了。这个正式开业229的话，在车公庙这个地段，加上附近的竞争压力，如果老板是素人，不降价不降品质，开半年到一年差不多，做促销团购+控制成本应该能久一点[老师好]