建议大家买肉尽量避开这个两个位置，双汇这次被罚的，是 "猪后鞧肉" 林可霉素超标，为什么超标偏偏出现在这里，不是巧合，是因为那里是给猪打针的地方，另一个常见的点位是脖子。猪后鞧肉就是我们平时说的猪后腿肉，东北人炖酸菜、酱大骨头、做香肠，后鞧都是主力部位。
​兽医给猪治病，肌肉注射（打针）是常用手段。打针选哪里？肌肉厚、好下手、不糟蹋值钱部位的地方—— 首选就是脖子和后腿臀部。
​注射部位的药物会在局部 "蓄积"：药水打进去后，不是瞬间均匀散到全身，而是先在针眼周围形成高浓度 "药物池"，再慢慢向全身扩散、代谢排出；
​​所以注射点附近的肌肉，药物浓度远高于其他部位（能高出数倍到数十倍）；休药期（打针后约 7 天）就是等这个 "池子" 排干净。如果没等够就把猪送去屠宰，注射部位那几块肉就是残留重灾区。
​屠宰后，后鞧肉正好可能覆盖注射位点，整块肉的残留浓度就上去了。加上后鞧肉量大、常做成整包预包装产品，一旦源头带药，一批货全超标—— 这就是抽检一抽一个准的原因。
​林可霉素超标偏爱 "后鞧肉"，不是这块肉本身爱藏药，而是养猪人给猪打的每一针，最后都打在了这块肉上。休药期没等够，针眼周围的药就跟着后鞧肉一起上了货架。via 叶晓问