今天的面有点发过了，
不太光滑，
不知道什么原因，
总觉得胡萝卜面团比原味的更容易发酵。
胡萝卜桂花馒头
材料：
面粉480克、胡萝卜汁240克、盐2克、酵母4.8克、糖10克、猪油12克
做法：
胡萝卜去皮蒸熟，按1:1.5的比例胡萝卜加水打成汁放凉后用；所有材料放入厨师机揉成表面光滑，切开无气孔的面团，分出两小块，分别加橙色和绿色色素揉匀；主面团分成10克一个的小面团，揉圆再搓成水滴形状，四个一组用水粘接，橙色用小花模，绿色用叶子模刻出形状组装，入蒸烤箱发酵，发酵结束100度蒸12分钟，再焖3分钟。#梅家面点#
发布于 江苏