午餐🍱

柠香梅花肉
猪梅花肉洗净沥干，挤点青柠汁，加黑胡椒粉抓匀，锅里热油，梅花肉煎至两面金黄，取出切条，锅里煎肉的油倒掉，加一小块黄油，下多多蒜蓉煸香，下煎好的肉翻炒，加生抽、蚝油、芥末、蜂蜜炒匀，挤一点青柠汁，撒上青柠碎。

酸菜鱼
黑鱼一条，去掉鱼骨鱼头，余下的鱼肉切片，鱼片用好人家酸菜鱼料包里的腌鱼料腌制30分，鱼骨鱼头等洗净备用，炒锅内热油，爆香葱、姜、蒜、花椒、干红椒，倒入鱼骨鱼头翻炒变色，加入料酒，加沸水煮一会，把汤用漏网过滤出来备用。再烧汤油，下酸菜翻炒，把过滤出来的鱼汤倒入煮沸，调料包里的调料，加少许一点糖，加入焯过水的黄豆芽，煮沸后放入鱼片，用筷子拔散煮至鱼片发白关火，另外烧点热油，加入花椒和干红椒爆香后淋在鱼上，撒上葱花。

白灼秋葵
锅中烧开水，加几滴油和少许盐，下秋葵焯一分钟左右，捞出秋葵入冰水泡一会，捞出沥干去头尾。蘸料：白灼汁➕芥末。

蚝油生菜
炒锅热油，下蒜末煸香，下生菜翻炒，加蚝油和少许糖，加盐调味。

羊肚菌山药鱼丸汤
锅里喷油，下姜片和山药段煎至微黄，再下泡软的羊肚菌翻炒，加水煮开后转小火煮20分钟，再加鱼丸煮一会，最后下茼蒿煮软，加盐和白胡椒粉调味。
#梅家晚饭#