100道桂林特色美食之(44)‖漓江醉虾

山水甲天下，百味在桂北！

要说桂林夏天最绝的一口，非兴坪漓江边的醉虾莫属。这地儿可是二十元人民币背景图的取景地，山清水秀的，连水里的虾都透着灵气。

这吃法传了少说上百年。以前老渔民天天在江上漂，虾捞上来放不住，就试着用桂林三花酒泡一泡，没想到酒香把腥味压得干干净净，还把鲜味锁得牢牢的，就这么传开了。#微博视频号续航计划#

现在去江边馆子，老板会把刚捞的活虾倒酒里“醉”两分钟，虾还在蹦跶呢，就倒进酸辣酱汁里。蒜末、小米辣、柠檬一拌，酸辣中带着回甜，跟潮汕生腌、江浙醉虾是一个路数，却多了点漓江的清灵。

夹起一只，虾肉嫩得能掐出水，咬一口又脆又甜，鲜得直嘬手指。配着江风看山水，那感觉就像把整个漓江的夏天都吃进了嘴里。老桂林人夏天聚在江边，点一盘醉虾，开几瓶啤酒，从傍晚聊到月亮爬上来；外地游客来阳朔，看完山水总得尝一口，说这才是“桂林山水甲天下”的味道。

这一口鲜，是刻在桂林人骨子里的念想，也是每个来桂林的人，最难忘的那一口滋味。#热点聚焦##微博视频精选大赏##美食[超话]# http://t.cn/z8UoioC http://t.cn/AXjzijrI