有时候觉得我家楼下卖早龙早餐的阿姨是个很厉害的人。

不在厦门的朋友可能不了解早龙早餐，大概就是一个已经运行很久了的惠民早餐项目。售价是工厂统一规定好的，摊主提前一天定好数量下单，工厂统一做好，凌晨配送到各个摊主的小餐车上去。早上九点就收摊。卖不掉的部分糕点，可以折价退回工厂统一销毁。

对每个摊主来说，这算是一个自负盈亏、但做好了还是风险比较可控的小生意。

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今早我去给啾汪买他们各自指定的早餐，汪汪要豆沙包，啾啾要白碗糕，还要一杯黑豆浆。

我的食物拿好了，正在扫码付钱。旁边来了一个阿婆，要买一个茶叶蛋，拿着两个硬币就要往我的黑豆浆上放。

我还没反应过来，摊主阿姨先拦住了，说了句，“阿婆，钱是脏的，不能放人家饮料杯上，人家等下要插吸管喝的。”

反应非常迅速地化解了一个小纠纷。
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以前我就注意到摊主阿姨脑子其实很好，算账飞快，能精准地记得每个顾客，我不算经常去买，但她也能认出我，跟我聊几句我家里的一些事。

早餐经常是一堆人同时在买，有想插队的，有闹哄哄的，她能按先后顺序迅速安抚，让每个人拿餐结账走人。

有时候会有个年纪和她差不多的男性过来帮忙，也许是她家人，但是那个男性就做得差很多，一会记不住，一会拿错，一会算错，所以经常还是阿姨一个人做。

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因为要自负盈亏，进货太多会卖不掉，所以进货量要控制，这样又会遇到另一个问题，顾客来买的时候发现自己要的已经卖完了。

阿姨很早就开始劝顾客加她微信，提前一天跟她预定，这样第二天就不会买不到自己想要的——这个私域她也运营了很多年了。

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她摆摊的地点长期就她一个早餐餐车。有阵子旁边新摆了一个餐车，是一个连锁店XX厨房的。那阵子阿姨每天卖早点，都会笑脸相迎地和顾客说，“欢迎来买喔，早龙是早上现做的，不像别家是冷冻的蒸出来的喔。”

“别家”餐车摊主：…………

真实世界的商战，就是这么朴实无华且枯燥。

不久，“别家”餐车就撤退了，那个点位还是就阿姨一个人。