垃圾食品之所以难以放下，并不是因为你意志薄弱。

脂肪和糖（或者也许只是甜味？）在同一口食物中，同时触发从你的肠道到大脑的两条独立奖励回路。

在小鼠实验中，佛罗里达大学的研究人员发现，脂肪有一条肠脑神经通路，糖则有另一条。当他们同时激活两条通路时，小鼠释放的 dopamine 更多，并且比单独摄入脂肪或糖时吃得更多。

在人类研究中，耶鲁大学和马克斯·普朗克研究所的一项研究发现，人们愿意为脂肪加碳水化合物的食物支付更多钱，而不是只含脂肪或只含碳水的食物，即使他们对后者的喜爱程度相同。大脑的奖励区域对这种组合的反应更强烈。

看看真正的食物。一块肋眼牛排是脂肪和蛋白质。一个苹果是糖和水。甜甜圈、冰淇淋和薯片则反复将脂肪和糖堆积在同一口食物中。减少糖和淀粉，吃肉，那种双重冲击就会失去对你的控制。

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