《外滩瑞吉 × 壮壮酒馆》内蒙风味自助午餐

💞上海外滩瑞吉酒店和壮壮酒馆 Bistro STRONG 携手合作，推出内蒙风味跨界自助午餐「风味奇遇记 Flavour Odyssey」，是入秋以来最大的惊喜。

🚩先说重点~ 限定期间10/25至11/29的周末，地点在酒店一层瑞吉西餐厅，每位228 元。

🐑 活动策画期间两家团队去了内蒙古西部，在阴山深处的牧场找到二狼山白绒山羊，当地人昵称羊界”白雪公主”。在草场和山地气候里长大，不带一点膻味，奶香十足。将羊肉不同部位用两家餐厅的理解，设计整套菜单。

💭不敢吃羊肉的我，听朋友说，白绒山羊没有膻味，或许可以治愈我对羊肉的排斥。一试之下，白雪公主羊肉质细嫩，风味平和，每一款都能欣然下肚。

🧑‍🍳餐厅一角设了壮壮酒馆的专属明厨档口，周末酒馆主厨驻店。烤串在炭上现做，烤排、油泼面、烩饭迷你羊串配馕会送到桌上。

📝 推荐必吃重点：

- 鲜黄精蒸羊汤。鲜黄精和四年龄山羯羊同蒸四个小时，汤是蒸出来的，羊排蒸到脱骨，喝的是羊肉本身的鲜甜。

- 手扒肉。清水煮，不放酱也不放香料，吃羊肉原味。

- 胡麻油炒鸡蛋油泼面。胡麻油是炒过的亚麻籽油，热油泼上去出焦香，面条用阴山红皮小麦，筋道，辣椒香而不辣。

- 厨师推车沿桌配送的”安东尼的烩饭”，从壮壮酒馆的羊杂烩饭改过来，行政总厨加了羊腩，另配云南手剥甜豆。

- 壮壮招牌: 自制酸萝卜炒羊肚、羊肉牛肝菌酥壳、四年龄山羯羊炖茄子。

- 瑞吉主厨灵感限定: 羊腩沙葱卷、乌兰察布红皮土豆炖牛腩、戈壁沙葱走地鸡。

下周还要带长辈去，足不出沪游蒙古。

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