昨天用羊腩肉做了个羊腩炆支竹煲，汤汁美味得下了半天决心也没舍得倒，今天去买了几个约克郡布丁。按英国人的吃法，约克郡布丁是配烤肉吃的，烤肉和布丁并排摆在盘子里，浇上浓稠的肉汁吃。《万物生灵》里，兽医赫略特给牲口看完病，农民会留他吃饭，热情款待他“肉汁流在金黄色的约克郡大圆布丁上，美味扑鼻，香得恼人”。

能不好吃嘛！用鸡蛋、牛奶、面粉调成的糊烤的，都是好材料。

那我也可以用中餐的肉汁浇约克郡布丁。

老一辈人自己做约克郡布丁，我买的是成品，在烤箱里复烤了几分钟取出来，蓬蓬得像几朵金色的云。羊肉汁浇上去，塌了两分，但也不影响口感，居然，像油条，又韧又酥，很有嚼劲儿。太香了。可以把它当油条、油饼，再来碗豆浆。吃火锅也可以涮约克郡布丁。

今天突然有了个心得，约克郡布丁很像川菜锅巴肉片里的锅巴，锅巴要现炸，约克郡布丁也必须吃现烤出来的。我在餐馆里吃，总觉得布丁等候的时间长了点儿，端上桌，皮了。这么一想，我下次做锅巴肉片浇约克郡布丁。