铁锅需要用油养，不然每天洗干净了再用的话没有油膜就糊锅。
那种普通的涂层锅，用钢丝球之类的或者铁铲也会破坏涂层，然后就糊锅，也不健康，但是涂层锅一般不需要用厚油养，糊这一层反而容易糊，如果怕糊，可以用油薄薄的擦一下，有时候火太大涂层锅也禁不住用，不好用。
加了钛的涂层锅，不用油养，钛不生锈，所以正常用不会糊，怕糊也可以薄涂一层，平时不用仔细护理，炒完菜水冲一下晾干或者擦干就可以了，也不要用铁铲钢丝球使劲刷。平时用硅胶铲子。

如果是那种纯钛的锅，可以用钢丝球铁铲，不怕造，但是也别太狠，平时也不用油养，价格方面也更高，所以普通家用 用加了钛颗粒的就够了