#做饭20多年第一次糊锅# 很多人做饭总容易糊锅，不仅卖相不好，清理锅底也十分麻烦。其实只要掌握几个小方法，就能轻松避开这个难题。

   炒菜可以用热锅凉油的技巧。先把锅烧干烧热，再倒入食用油润一遍锅，食材下锅前擦干表面水分，就不容易粘锅糊底。下锅后不要不停翻动，等食材一面定型再翻动，同时根据情况及时调节火候，不要一直用大火猛炒。

   煮粥、焖炖食物时更要留心。含有淀粉的食材容易沉到锅底，煮到沸腾后要转为小火，隔一段时间轻轻搅动锅底。快要收汁的时候千万不能走开，这个阶段最容易糊。

   用好锅具也很重要，厚底锅受热更均匀。只要耐心把控火候、留意细节，我们就能少糊锅，轻松做出可口的饭菜。#情感热点创作激励计划#