说起鲁菜，很多人第一反应是典雅厚重的宴席大菜，但烟火鲁菜，藏在德州这一盘地锅辣子鸡里！#聊聊你心中的鲁菜##世界鲁大会#

很多人以为辣子鸡是外来口味，殊不知这道德州地锅辣子鸡，是鲁菜接地气的鲜活代表。

古时德州是京杭大运河上的漕运码头，南来北往客商络绎不绝。码头边上的农家就地取材，自家养的土鸡，配上鲜辣椒、花椒大火猛炒，锅边再贴上一圈锅贴饼子。鸡肉鲜辣紧实，吸饱汤汁的饼子香到舔手指，一锅菜，就能招待赶路的客人。

鲁菜从不是只摆在高档宴席上。它扎根齐鲁大地，讲究食材本味，擅用火候。德州地锅辣子鸡，大火爆炒锁住鸡肉鲜嫩，鲜辣但不呛口，咸香醇厚，正是鲁菜“百菜百味”的另一种打开方式。

一锅鸡，贴满锅边的饼，配上鲜香的热菜，是山东人待客最实在的诚意。
老鲁菜守得住传统，也融得进人间烟火。你心中的鲁菜，是哪一道？#不可辜负的美食##我的美食日记#