#我家健康好食物# 【吃包子】【奶酪洋葱茴香包子皮】

昨天去30多公里之外做一个拍摄，拍完已经有点饿了，但周围餐饮业严重不发达，走了几百米，只看到少数涮肉坊或烤肉店，我又不想吃。

骑车两公里，才找到一个包子店。除了网络支付系统之外，它看起来还是20年前的样子。店里只有包子、馄饨、粥、疙瘩汤、鸡蛋汤等，没有菜。

一两包子是3个（传统算法是只算做包子皮的面粉重量，不考虑馅的重量），包子的体积比较大，“干货”也比那些常见的精白细软包子更多。

我买了3个茴香鸡蛋包，和3个牛肉包。这就算有菜有肉了。6个包子一共12元，在北京就很便宜了。

包子皮的颜色不那么洁白，似乎用的还是几十年前普遍销售的“标准粉”。我倒是心中暗喜，因为这种面粉维生素含量会比精白面粉更高。

北京的南城确实是比较传统，物价也远低于东西城。

我想买碗豆浆，但豆浆牛奶都没有卖的。只有粥和鸡蛋汤。粥就免了，总不能碳水+碳水，6个包子所含的主食量已经够多了。于是我要了个鸡蛋汤，嘱咐一定要少放盐，我就是想喝点热水。

鸡蛋汤的碗超大，蛋花也够多。虽然我申请少盐，汤还是比较咸，味精的味道也很明显。我并不介意加味精，但显然盐和味精的总钠量太高了，已经不能有效解渴了。

我吃了三个包子、喝了半碗汤之后，就觉得有点饱了。其余那三个包子，我就只吃了馅，留下了皮。但是也不好意思浪费粮食，于是把包子皮装在保鲜袋里带回了家。

今天早上，我把包子皮切成条，做成了奶酪洋葱茴香碎炒包子皮。

先放一汤匙的油，炒洋葱到透明，再加入包子和茴香碎，稍微翻炒一下，然后在上面加入两片奶酪切的条，焖十几秒，让奶酪融化，就好了。

因为奶酪有较浓咸味，茴香菜也有点咸味，就不用加盐了。

其实这类剩面食炒着吃的做法在北方家庭很常见，比如炒馒头丁、炒饼丝等。有蔬菜、有肉/蛋、有主食，早上热乎乎吃了很舒服。

民间这种剩物翻新的做法虽然不登大雅之堂，但有利于食物多样化，提升了早餐的营养质量。

本来我打算放鸡蛋的，但正好家里还有个昨天煮的嫩煮蛋，我就直接放奶酪了。如果家里正好剩了点肉，那就可以把肉切碎加进去，或者剩菜直接放进去。