#尹氏驴肉制作技艺##滨州文旅##走，到群众去#
尹氏驴肉制作技艺源于邹平市好生街道周前村，自清乾隆年间代代相传，迄今已有二百七十余年历史。2025年入选滨州市市级非物质文化遗产名录，是鲁中地区独具特色的传统卤食技艺。

尹氏驴肉选材严苛，优选三至五年生长期优质毛驴，经精细分割、浸泡去膻，依托循环沿用的百年老汤，搭配三十余味草本香料，遵循旺火提香、文火慢煮的古法工序精心卤制而成。成品色泽红润透亮，肉质酥烂紧实、油而不腻，兼具鲜香口感与食补价值，是当地逢年过节、亲友相聚的经典美味。

第九代传承人尹宝军守正创新，打破家族秘传传统，推进技艺发展，广收学徒，不断丰富产品品类，除五香肴驴肉外先后推出古法熏驴排、秘制驴肉干、驴肉水饺、阿胶膏、驴奶皂等多款产品。品牌线上线下同步拓市，既是邹平出圈的特色伴手礼，更是承载本土民俗文化、赋能地方特色产业的非遗名片。