昨天我不是发了一颗溏心蛋，说它是冰镇糟卤话梅味吗？有一条老师的评论被夹了，问话梅味是什么味？我来解释一下！这个话梅，其实就是腌制的时候，丢在里面的几颗九制陈皮梅子（有核版）。
陈皮梅＋清酒＋柠檬＋糟卤，是我默认的一种万能夏季腌泡汁配方。
味道不重，只是增加一些梅子的清新，可以想象一下雪碧加梅子的原理，腌毛豆和鸡蛋都会增加清爽酸甜感啦。