哪些食物中的反式脂肪酸含量较高？

虽然很多国家已限制反式脂肪酸的使用，但仍有一些加工食品可能含有较高水平的反式脂肪酸。

烘焙食品，如蛋糕、饼干、甜甜圈、派、面包，原因多是加工过程中使用人造黄油、起酥油。

油炸食品，如炸鸡、薯条、油条、炸薯饼，原因多是部分餐厅使用反复加热的氢化植物油。

部分零食，如薯片、膨化食品、糖果，原因多是其中含部分氢化油或代可可脂。

冰淇淋/奶油制品，如植脂末奶茶、冰淇淋，原因多是加工过程中常用植物奶油或氢化油脂增稠、定型。

速食食品，如方便面、微波爆米花，原因多是加工过程中可能含反式脂肪。

如果不确定某种食品是否含反式脂肪酸，可以查看营养成分表，或选择标注“０反式脂肪酸”且不含氢化油成分的产品。天然食物永远是最安全的选择。

注意：根据我国《食品安全国家标准　预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011/2025），食品中反式脂肪酸含量≤0.3克/100克时，可标为“0反式脂肪酸”或“不含反式脂肪酸”。所以，即使包装上写着“0反式脂肪酸”，如果大量食用，累积摄入量仍可能超标。

来源：学生与健康