韩式午餐肉乌冬面（辣炒款·一人食10分钟）

食材准备

主料

速冻乌冬面1包、午餐肉半罐、韩式辣白菜80g、洋葱半个、鸡蛋1个、芝士片1片（可选）

调味酱汁

韩式辣酱1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水3勺、少许黑胡椒、蒜末1小勺

制作步骤

1. 预处理食材
午餐肉切厚片；洋葱切丝；辣白菜切段；乌冬面开水下锅煮1分钟散开，捞出过凉水沥干，口感更Q弹。

2. 煎香午餐肉（灵魂步骤）
平底锅少油，放入午餐肉，中小火煎至两面焦黄、边缘微卷，盛出备用。

3. 爆香底料
锅中留底油，下蒜末、洋葱丝炒软，放入辣白菜翻炒1分钟，炒出酸辣香气。

4. 炒酱汁拌面
倒入调好的辣酱生抽酱汁，小火搅匀，放入沥干的乌冬面，大火快速翻炒，让每根面条裹满红亮酱汁。

5. 混合焖煮
把煎好的午餐肉倒回锅中，铺芝士片，盖锅盖小火焖1分钟至芝士融化拉丝。

6. 收尾出锅
煎一颗溏心蛋铺在面上，撒少许葱花/白芝麻即可。

汤版韩式午餐肉乌冬（部队锅风味）

1. 锅中热油炒香洋葱、泡菜、午餐肉，加清水/高汤煮开；

2. 放入年糕、金针菇、白菜，加韩式辣酱、少许糖调味；

3. 下入乌冬面煮2分钟，顶部放芝士片焖化，配煎蛋食用。

小技巧

1. 乌冬面过冷水，久炒不易坨；

2. 午餐肉一定要煎焦，去掉油腻，香味翻倍；

3. 喜欢奶香可加少量牛奶，做成辣奶油乌冬 http://t.cn/AXaYzRyg