#粽子蘸酸奶#
2. 灵魂手工酸奶（苏孜曼/苏兹麦）
将全脂牛乳煮沸、冷却、加入引子发酵后，倒入纱布袋中长时间滤去水分。
最终得到的酸奶质地绵密浓厚，兼具酸奶风味和奶油口感，类似厚奶油或嫩豆腐，酸度高、奶香浓。
普通稀酸奶因水分过多会严重影响成品风骨，滤水步骤至关重要。
3. 点睛糖稀与果酱
糖稀：由玉米泥（玉米饴）与白砂糖熬制而成，色泽红亮，清甜不腻。
果酱：经典选择包括无花果酱、杏子酱、桑葚酱、木瓜酱等，多用本地鲜果慢火熬制，酸甜解腻。 http://t.cn/AXaT8c2P