蜜瓜茉莉千层蛋糕

茉莉奶油
茉莉干花5g,淡奶油320g,煮至微沸，保鲜膜贴面冷藏一晚备用冷藏好的茉莉奶油过筛，加糖20g,打发

抹茶戚风胚
抹茶粉5g,玉米油30g,搅匀至无颗粒加牛奶45g,蛋黄3个，搅匀至乳化筛入低粉45g,搅匀
蛋清3个，糖35g,柠檬汁几滴，打发至中性发泡
蛋白和蛋黄糊分两次混合均匀，倒入6寸戚风模具
烤箱温度:145/145,50分钟

抹茶千层皮
加鸡蛋3个，糖30g,玉米油30g,搅匀加入低粉95g,抹茶粉5g,搅匀加牛奶360g,搅匀后过筛不粘锅加热至120度左右再倒面糊，煎至表面鼓泡晾凉后用6寸模具切割

茉莉奶油
茉莉干花5g,淡奶油320g,煮至微沸，保鲜膜贴面冷藏一晚备用
冷藏好的茉莉奶油过筛，加糖20g,打发

夹馅奶油:200g,糖10g,打发

花边奶油:200g,糖10g,打发(分一半加蜜瓜酱和浅绿色素调色)

蛋糕组合及装饰
抹茶千层皮+茉莉奶油抹平整抹茶戚风胚+原味奶油+蜜瓜十爆珠原味奶油抹面后，挤绿色、白色奶油花边做侧边装饰，表面放上蜜瓜球、马蹄爆珠做装饰 http://t.cn/AXaHibOG