鸡蛋灌饼，香得提神。在清晨的早餐摊前，它步骤不杂，却最见火候把控。好的鸡蛋灌饼，面团要醒得筋道，擀成薄饼后先烙至起鼓，迅速挑开小口灌进打散的鸡蛋液，翻面再烙到蛋液凝固。刷上甜面酱#实时号#或辣酱，夹上生菜和里脊肉，卷起来趁热吃。外皮带着焦香，咬开能吃到鸡蛋的嫩滑，酱料的咸香裹着蔬菜的清爽，一口下去超满足。看似就是饼裹鸡蛋加配菜，可饼皮的嚼劲、鸡蛋的嫩、酱料的味，少一分把控都#实时号#出不来那股子让人早起排队也愿意等的馋劲。