蘑菇炒香，米粒煮软，就是舒服的一餐，奶油蘑菇烩饭端上桌的时候，香气会先慢慢冒出来。黄油把洋葱和蒜末炒得柔软，蘑菇的菌香被热气带出来，再和淡奶油、芝士一起裹住米粒，整锅都是温温柔柔的奶香。
这道饭不是特别厚重的那种，米粒还有一点点弹牙感，外层被奶油煮得绵润，蘑菇吸满汤汁，咬下去是软软的鲜。天气微凉、下班后想吃点热乎的，或者一个人认真吃一顿晚餐，都很合适。
食材：
意大利米（可用普通米代替）150g、口蘑6个、蟹味菇1小把、洋葱半个、大蒜3瓣、黄油20g、淡奶油80ml、高汤500ml、帕玛森芝士碎20g、欧芹碎、黑胡椒、盐
做法：
1. 口蘑切片，蟹味菇掰开，洋葱切丁，大蒜切末。蘑菇可以切得厚一点，吃起来更有存在感。
2. 锅里放黄油，小火把洋葱和蒜末炒香，炒到洋葱变透明就可以。倒入蘑菇，继续翻炒到微微变软、香气出来。
3. 加入意大利米翻炒一会儿，让米粒裹上锅里的香味。
4. 高汤分几次倒入，每次都等米粒吸收得差不多再继续加，边煮边轻轻搅拌，米会慢慢变得浓稠。
5. 米粒煮到柔软但还有一点弹性时，倒入淡奶油，拌入芝士碎，加盐和黑胡椒调味。
6. 出锅后撒一点欧芹碎，热气还在的时候吃，奶香和菌香最舒服。
没有意大利米可以用普通煮饭的米代替，隔夜米饭也可以，没有高汤也可以用清水加一点牛奶替代，味道会更清淡；喜欢浓郁一点，就多加一点芝士和黑胡椒。
一碗热乎乎的奶油蘑菇烩饭，颜色浅浅的，口感软润又有米粒感，是很适合慢慢吃完的一餐。