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八宝鸡腿以猪网油包裹八种主辅料制成鸡腿形油炸菜肴。其主料包含鸡肉、猪肉，辅以虾仁、鱿鱼、香菇、冬笋等食材，经切丁炒制后塑形，外裹网油挂糊油炸至金黄酥脆，常以鸡腿骨点缀造型。成品外皮松酥，内馅软嫩，兼具咸鲜微辣与复合香气，因油炸工艺热量较 ​