🌸樱花米酿乳酪大福（免烤箱配方整理+实操小贴士）

📝完整材料清单

【糯米皮】

糯米粉120g
白砂糖20g
玉米淀粉30g
仙人掌果粉1g（调色用，没有可省略，成品就是白色大福皮）
牛奶180g
黄油15g

【酒酿乳酪馅】

奶油奶酪160g
白砂糖20g
淡奶油180g
酒酿（醪糟）适量
🍳参考制作步骤

1. 糯米皮制作
所有粉类、糖、仙人掌果粉混合，倒入牛奶搅拌至无颗粒；
盖上保鲜膜扎小孔，上锅大火蒸20–25分钟至完全凝固；
趁热加入黄油揉至光滑，保鲜膜包裹放凉备用（表面可以撒熟糯米粉防粘）

2. 酒酿乳酪馅
奶油奶酪室温软化，加糖打至顺滑；
淡奶油打发至浓稠酸奶状，混合奶酪糊；
最后拌入酒酿（⚠️不要加太多汁水，避免馅料出水稀掉）
做好后可以先冷藏15分钟更好包

3. 组装
取一小块糯米皮擀薄，包入乳酪酒酿馅，收口捏紧；
冷藏后食用口感像冰淇淋！
⚠️重要小贴士

💡 防粘：一定要准备熟糯米粉（干糯米粉小火无油炒熟），操作的时候撒在案板和手上
💡 仙人掌果粉只是粉色调色，没有樱花味道；想要樱花香气可以加一点点盐渍樱花碎
💡 馅料含淡奶油+奶酪，必须冷藏保存，当天吃完最佳
💡 酒酿沥干汤汁再拌，否则馅料容易出水，糯米皮会破

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