家常煲汤黄金搭配，做饭的朋友建议收好

经常在家炖汤的人，不妨记下这些食材搭配，炖出来的汤鲜香不油腻，营养更好喝。
1、炖鸡汤适合加菌菇
香菇、杏鲍菇都很合适，菌类自带天然鲜味，不用放太多调料，既能去除鸡肉腥味，汤色清爽不油腻，熬出来的汤醇厚滋补。
2、炖排骨汤搭配玉米和胡萝卜
玉米自带清甜，胡萝卜软糯入味，刚好中和排骨的油腻感，汤头清甜爽口，荤素搭配均衡，老人孩子都喜欢。
3、炖牛肉、羊肉搭配白萝卜
白萝卜可以吸附肉汤里的油脂，还能化解牛羊肉的腥膻味道，喝起来温润解腻，秋冬时节炖煮，暖胃又舒服，汤汁清爽不厚重。
4、炖鱼汤搭配嫩豆腐
豆腐很容易吸收鱼肉的鲜味，还能把鱼汤熬成好看的奶白色，低脂又补充蛋白质，调味清淡少放盐，鲜味更突出。
5、炖老鸭汤搭配莲藕
鸭肉性质偏凉，莲藕可以润燥生津，二者一起炖煮，汤色清亮，喝着清润降火，夏天饮用不容易燥热上火。
6、炖瘦肉清汤搭配山药
山药口感绵密养胃，和瘦肉长时间慢炖，汤水清淡温润，胃口不好、脾胃偏弱的时候喝最合适。
7、炖猪蹄汤搭配黄豆
黄豆可以分解多余油脂，让猪蹄炖得软糯入味，满满的胶质充分释放，汤汁香浓醇厚，不会油腻发腥。
8、炖鸽子汤放少量红枣枸杞
只需少许点缀即可，能温润气色，切记不要炖煮太久，不然甜味过重，反而会掩盖本身的肉香。

分享几个实用炖汤小窍门
肉类食材一定要冷水下锅焯水，撇干净血沫去腥；全程小火慢慢熬煮，等到出锅之前再放盐，炖出来的肉质软烂不发柴，汤的味道也会更鲜美。