#流量退去后莫氏鸡煲日销不足20只#这一话题折射出网红餐饮流量泡沫褪去后的普遍困境。曾经靠“劝退式”反差人设爆火的顺德莫氏鸡煲，巅峰时日销鸡只超200只、单日接待数千人，如今流量退潮后日销不足20只，每日仅十余桌到店客，已难以覆盖水电人工成本。

背后既有客观因素，广东夏季高温让火锅类的鸡煲进入消费淡季，也有深层经营隐患：早期九成客流是慕名而来的打卡游客，属于一次性消费，本地复购基础薄弱；高峰期为应对爆单出现的品控下滑、溢价争议，也消耗了早期积累的口碑。

正如店主莫叔坦言，消费者不傻，仅靠网红噱头难以长久，只有产品过硬才能留住顾客。这也为所有靠流量出圈的餐饮商家敲响警钟：流量红利终会消散，回归食材品质、打磨长期运营能力，才是穿越周期的核心。http://t.cn/AXSiePhl http://t.cn/AXS6v1JU