#网红莫氏鸡煲评分跌至3.6分#【#莫氏鸡煲回应流量退去日销不足20只# 流量不会永远属于谁】#专家称网红餐饮平均寿命不足一年# 据界面新闻，6月24日，宁波晚报记者实地探访位于广东顺德陈村镇绀现村的莫氏鸡煲总店发现，这家现象级网红门店如今客流大幅回落，每日仅维持十多桌的营业规模，活鸡日销量从巅峰时期的200至400余只暴跌至不足20只。虽然店里新增了菜品，但很难维持盈利，连水电人工成本都难覆盖。店主堂弟在采访中直言 “天气太热，人气过了，想砍鸡没鸡砍了，砍出来没人吃”。据第一现场，老莫回应称：流量不会永远属于谁，现在的客流量刚刚好，节假日仍然需要排号。记者查询大众点评发现，爆火初期，莫氏鸡煲的评分一度高达4.8分，人均消费从爆火前的七八十元上涨至百元以上。截至6月下旬，门店大众点评评分已跌至3.6分，差评集中在品质不稳定、排队时间长、价格偏高等方面。中国烹饪协会数据显示，网红餐饮店平均生命周期仅8-12个月，能存活3年以上的不足10%。过度依赖流量营销而忽视产品内核，终将难逃“速生速死”的魔咒。业内人士分析指出，真正持久的竞争力源于稳定的品质、独特的口味与高效的供应链管理。莫氏鸡煲的案例再次印证：餐饮不是“流量游戏”，而是“慢功夫”的积淀。（界面新闻） http://t.cn/AXSoDALS