【爆火三个月后流量退潮，莫氏鸡煲评分从4.8跌至3.6】据界面新闻，6月24日，记者实地探访位于广东顺德陈村镇绀现村的莫氏鸡煲总店发现，这家现象级网红门店如今客流大幅回落，每日仅维持十多桌的营业规模，活鸡日销量从巅峰时期的200至400余只暴跌至不足20只。虽然店里新增了菜品，但很难维持盈利，连水电人工成本都难覆盖。店主堂弟在采访中直言 “天气太热，人气过了，想砍鸡没鸡砍了，砍出来没人吃”。

记者查询某餐饮评论平台发现，爆火初期，莫氏鸡煲的评分一度高达4.8分，人均消费从爆火前的七八十元上涨至百元以上。截至6月下旬，门店大众点评评分已跌至3.6分，差评集中在品质不稳定、排队时间长、价格偏高等方面。

中国烹饪协会数据显示，网红餐饮店平均生命周期仅8-12个月，能存活3年以上的不足10%。过度依赖流量营销而忽视产品内核，终将难逃“速生速死”的魔咒。业内人士分析指出，真正持久的竞争力源于稳定的品质、独特的口味与高效的供应链管理。莫氏鸡煲的案例再次印证：餐饮不是“流量游戏”，而是“慢功夫”的积淀。http://t.cn/AXSKcTs1