“Cheesecake Vasco” 就是巴斯克芝士蛋糕（Basque Cheesecake），也叫 Tarta de queso vasca。

起源自西班牙巴斯克地区圣塞巴斯蒂安的一家餐厅 La Viña。

特点是高温烘烤，表面焦黑但内部柔滑。

因为没有饼底，口感更像浓郁的烤奶酪布丁。

🍰 配方

奶油奶酪 500g

白砂糖 1杯

鸡蛋 4个

打发用奶油 1杯

香草精 1茶匙

面粉 3大勺

盐 1/4茶匙

将所有材料混合至顺滑。

倒入烤模，放入高温烤箱（约200–220℃）。

烤至表面深褐色甚至焦黑，内部仍保持柔软。

冷却后切块食用，口感浓郁、入口即化。 http://t.cn/AXSpXBKR