蒜蓉蒸排骨
是粤式家常经典，鲜香软嫩、不油不腻。排骨提前用盐、生抽、料酒、生粉腌制入味，铺上足量蒜蓉，部分蒜蓉先用热油激香，风味更浓。水开后上锅大火蒸15-20分钟，时间刚好肉质嫩滑不柴。出锅前撒少许葱花提色增香。蒜香完全渗入排骨，咸鲜入味，骨香浓郁，下饭下酒都合适，做法简单又特别出彩，厨房新手也能轻松驾驭。
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