【聊鸡】白切鸡，并非是一只鸡用热水浸熟那么简单，白切至简，其实这“简”是表面上的，它要求：❶鸡质；❷鸡种；❸鸡龄；❹饲养方式；❺宰杀方法；❻浸鸡水；❼浸鸡技艺；❽白切鸡跟上的姜葱茸蘸碟。所以，在广州如果问外地游客，印象最深的是不是白切鸡？答案居然是烧鹅、烧乳鸽、叉烧、干炒牛河，就是没有白切鸡！为什么广州人最爱的而外地人不喜欢呢？！#食侧供给#
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