#小时候的番茄味为什么不见了#http://t.cn/AXSBo3TY

总忍不住感慨，现在的番茄看着通红饱满，咬下去却寡淡无味，再也找不回童年那口酸甜爆汁的味道。

小时候自家小院种的老品种番茄，带着自然的青肩，不用刻意催熟。熟透的果子轻轻一捏就爆汁，酸甜香气特别浓郁，生吃清爽解腻，炒蛋更是鲜香味十足。

后来才知道，这不是记忆的滤镜，是番茄本身变了。如今市面上的番茄，都是为了长途运输、耐储存培育的硬果品种。大多提前采摘、催熟上色，没来得及自然积累糖分和风味物质，关键的风味基因也在选育中慢慢流失。

再加上长大后我们的味蕾被重油重盐的食物麻痹，不再像孩童时那般敏感。

原来消失的不只是番茄味，还有夏日小院里慢悠悠的时光，和轻易就能被一口酸甜治愈的简单快乐。