红焖羊排

羊排剁块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇净浮沫后捞出洗净。锅中放油，冰糖炒出枣红色糖色，下入羊排翻炒均匀上色。加八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜爆香，烹入料酒、生抽、老抽翻炒入味。
加足量热水没过羊排，大火烧开转小火慢炖1小时，至羊排软烂。加盐调味，开大火收浓汤汁，让酱汁均匀裹在羊排上。
成品色泽红亮，肉质酥烂脱骨，咸香微辣，肥而不腻，暖身滋补，秋冬吃最是合适。#专业视频创作季##厨艺教程##美食分享# http://t.cn/AXohBmF9