【夏天吃小龙虾，这种吃法风险很高】

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夏天一到，小龙虾就成了夜宵桌上的主角。麻辣的、蒜香的、红烧的，都很美味。但还有一种吃法，看似鲜美，实则风险不小，那就是醉虾。

小龙虾和很多水产品一样，体内可能携带寄生虫。

解决办法就是：高温。煮或者蒸10分钟以上，彻底做熟，寄生虫的问题就基本不用担心。高温加热足够杀死寄生虫及其虫卵，吃起来是安全的。

🍤 但醉虾不一样。醉虾的做法是用酒腌制，不经过充分加热。酒的浓度和时间未必能把寄生虫完全杀死，表面上看起来腌透了，实际上内部可能并没有达到足够的安全标准。除了寄生虫，未熟透的小龙虾还可能携带致病菌，吃下去之后有可能引起腹泻，严重的甚至会出现食物中毒。

有些人觉得“大家都这么吃，也没见出什么事”。但食源性疾病很多时候不是吃一次就会立刻发作，风险是累积的，而且每个人的耐受程度不一样。肠胃敏感的人、老人、孩子、孕妇，风险会更高。

🔥 所以吃小龙虾的建议很简单：选彻底做熟的。麻辣、蒜香、清蒸，只要熟透都没问题。醉虾、生腌这类做法，建议避开。

不只是小龙虾，其他海鲜河鲜也一样，生食有风险，彻底煮熟才最安全！

图：摄图网