这个东西叫浅渍钵，日式小腌罐。午后腌渍，晚上就是一道菜，即席渍；晚上腌渍，第二天早上佐粥，就是一夜渍。
我喜欢用酱油、醋、蒜和辣椒、日式米酒。有时只用盐都很好吃！刚做的时候食材不能完全浸泡在液体中，随着食物慢慢析出水分，体积变小，最后都能压进液面以下，浸泡得很充分。
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发布于 天津