看到福州那位阿姨因为吃了隔夜卤味，炎症指标飙到正常值400倍进ICU的新闻，真的后背发凉。🥶

很多人觉得冰箱是“保险箱”，剩菜放里面就万事大吉。其实沙门氏菌在冷藏环境下也能存活，尤其是卤味、凉菜这种高蛋白又没经过二次高温杀菌的食物，简直就是细菌的温床。一旦感染，上吐下泻还是轻的，严重的可能像新闻里那样引发败血症、器官衰竭。

夏天到了，大家真别为了省那点钱或者怕浪费，拿身体去赌。
1️⃣ 卤味、凉拌菜最好现买现吃，尽量不隔夜。
2️⃣ 实在要留，必须密封冷藏，且不超过24小时。
3️⃣ 再吃之前一定要彻底加热，中心温度够高才能杀菌。
4️⃣ 老人和孩子免疫力弱，更是高危人群，饮食上千万别大意。

健康面前，没有“差不多”这一说。🙏

《你好，12315》爱吃卤菜的我看完天塌了！食品安全大于天！
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