#天下唯美味#二战过后，霓虹人民日子艰难，大阪街头出现了一种平民小吃：米国配给的少量面粉加水搅成稀糊，配上大把廉价的圆白菜碎，再加一点点五花肉和花枝碎，在碗里大力搅打裹进空气，往抹了薄油的铁板上一拍，外头煎定型，里头的蔬菜蒸汽把饼子顶得蓬松暄软，再浇上稀薄辛辣的英式辣酱油，撒上一把疯狂舞动的柴鱼片，有碳水有蔬菜，还带点肉味和带劲的酸辣味，视觉也热闹，这就是著名的【大阪烧】。后来日子好了，人们开始往里加鸡蛋和山药泥，那层稀薄的辣酱油也被改良成了咸甜浓稠、一碰铁板就自带焦糖香的御好烧酱，不仅是霓虹小吃之光，也是家庭日常美食。
发布于 北京