#美食# 突然馋蒜香海鲜意面了，特意去whole foods买了海鲜，回家就做。我对味道要求高，现在普通意式餐馆做的，真不如我自己做的好（特高级餐厅除外，比如纽约的几家）。

今天的意面满满的鲜味，加上我用的28个月熟成奶酪（Parmigiano-Reggiano），瞬间提升了醇厚度，汤汁浓稠的粘在每一根面上。吃的真过瘾。一道菜做好吃，确实要求食材也都是好料才行。

海鲜意面做起来不难，只要食材选上好的👌。
做法：
1:先按包装煮意面。还剩5分钟快煮好时，做海鲜汁。
2.热锅放橄榄油，炒香大蒜、洋葱，放海鲜，倒入白葡萄酒炒香，大火摇晃平底锅，让橄榄油和汤汁充分乳化混匀。
3.加入煮好的意面，和一点煮意面水，海鲜混合均匀后，关火。
4.点睛之笔： 拿出擦丝器，将28个月的奶酪擦成微细的面包屑状，迅速拌匀。奶酪会与乳化的面汁融为一体。然后尝下味道，淡了补点盐那。
因为煮意面的水，奶酪，海鲜都有盐分，我没额外加盐，觉得刚刚好。#美食[超话]#