有姐妹问:“食堂只有米饭，想减肥怎么办？”

难道减肥就必须吃粗粮？恐怕不是，不信你细观察看看，甚至那些顿顿吃白米饭的人也根本没有胖到哪里去啊？

相反，你不停地纠结怎么吃，拒绝白米饭，但是身体不满足又去找零食吃的人，才是结结实实地胖了。

再者，不谈整体饮食结构，而谈单一食物的升糖指数，意义并不大，除非你一顿只吃那一种食物。

事实上，即使这顿饭你的主食是细粮，但是你搭配了适量的瘦蛋白、脂肪和多多的绿叶菜，那么就根本不必介意细粮的升糖速度。因为蛋白质、脂肪、膳食纤维都是能延缓血糖上升的重要因素。

所以，当我们说升糖快慢，其实是说这顿饭的升糖快慢，而不是仅仅指主食。一个白面馒头搭配一杯牛奶一个鸡蛋，饱腹感和升糖指标就是比一碗软烂的杂粮粥配咸菜要强很多。

还有一个问题，粗粮也未必都是升糖慢，例如粘糯的食物，例如糯玉米、小米等等，升糖速度不亚于米饭；还有烹调方法和食用温度关系也很大，一碗软烂粘稠热乎乎的黑米粥，升糖速度比白米饭还高，还有杂粮米糊、杂粮比例小的发糕等等，升糖方面没有优势。

最后，吃的数量也很重要，也就是我们说的血糖负荷。即使吃升糖速度不高的主食，例如地瓜紫薯等，如果吃的太多，消耗不掉的饿血糖，一旦超过身体储备糖原的总量，也是一样要变成脂肪堆积在身体里。

再好的东西，多了都是负担。所以要找到适合自己的量，并且能毫不费力地坚持，才是保持身材的不二法门。[心][爱你]#芙蓉营养小课堂##减肥[超话]##养姨妈[超话]##全民营养提升计划#