【食堂餐】#午餐#

昨天的食堂午餐。是在东校区的智慧餐厅吃的。

最近在食堂换了一个模式，可以称为轻午餐模式。

减少了午餐的总热量和蔬菜量，加些下午餐。特别是减少了白米饭。这样午餐之后感觉更轻松，更不容易困倦。

主食由三部分构成，熟鸡蛋土豆沙拉，麻酱汁黄瓜丝拉皮，熟重58克的米饭。

拉皮很好吃，夏天吃尤其爽口。而且它质地紧密，很难彻底嚼烂，估计GI值就像粉丝一样比较低。但它营养价值低，维生素和矿物质不足，所以也不能经常用来替代主食。

土豆沙拉是高GI食物，好在它也高饱腹感。尤其是加入熟蛋后，饱腹感会进一步提升。沙拉酱加得不太多，热量值不是很高，味道也不太咸。在补充钾、镁、维生素B族和维生素C方面，土豆优于米饭。

因为带牙套，嚼食堂做的硬质蔬菜有困难。所以绿叶蔬菜主要是早晚在家吃，会煮软一些以便多吃。在食堂就会优先选择番茄、茄子、冬瓜、蘑菇、生菜、黄瓜这类比较软或比较脆的蔬菜。不过也会少量吃点木耳和笋丝。

智慧餐厅的鱼肉菜肴比较多，有清蒸巴沙鱼、排骨、鸭肉、牛肉、凤爪等。少量拿两块，组合三四种，可以增加食物多样性。

左边那一盒是豆腐脑。中午卖豆腐脑是令人惊喜的，既能补充蛋白质，又能补充水分，还不需要咀嚼。豆腐脑的调味有三种，甜味水果和果酱、豆沙和酸甜酱、还有传统咸味木耳黄花菜鸡蛋卤汁。我选择了咸味卤汁。

先吃这一大碗豆腐脑，再吃其他食物，就不容易吃过量。豆腐中的蛋白质促进GLP-1释放，有利于稳定餐后血糖和饱腹感。

主食的总量有点少，下午会有一个水果酸奶加餐。一日的碳水总量是充足的。