#建议大家少喝肉汤#
【喝浓汤进补？医生：大部分人都喝错了】

生活中很多老人，包括我的母亲都坚信“营养都在汤里”。比如家里难得煮一次老母鸡，鸡汤一定要给那个最重要的人喝。他们认为肉汤、鸡汤、骨汤是绝佳补品，喝汤远比吃肉更养人。其实，从现代医学和营养学角度来看，长期喝浓肉汤，不仅不滋补，还会伤害身体。

肉类最具营养价值的是优质蛋白质，而蛋白质几乎不溶于水。无论炖煮多久，绝大部分营养依旧保留在肉块中而不会跑到汤里，只有少量提鲜的游离氨基酸溶于汤中，让你感到汤分外的鲜美。如果只喝汤不吃肉，根本补不到身体所需主要优质营养。

更关键的是，浓汤还是“负担聚集地”。长时间熬煮的肉汤，会溶出大量嘌呤、饱和脂肪、胆固醇、磷和代谢废物。经常饮用，会升高血尿酸，诱发痛风、肾结石，加重肾脏代谢负担；大量油脂还会造成血脂升高、脂肪肝、血管硬化，高盐的汤底也会损伤血管、升高血压。

老一辈喝汤滋补的观念，可能是源于过去物资匮乏的年代，毕竟一大锅鲜美的鸡汤远比一只小小的鸡能让更多人享用。如今饮食充足，浓汤早已不是补品，反而属于高负担饮食。

蒋医生建议：日常尽量少喝浓白老汤、久炖肉汤，如果喝汤，一定要先撇净浮油，或者用吸油纸吸走浮油。多吃肉、少喝汤，清淡饮食，才是真正健康的养生方式。 http://t.cn/AXKEAY5k