西瓜酸奶夹心冰淇淋（无需冰淇淋机，清爽不腻）

分为三层：西瓜果泥层、酸奶夹心层、可选巧克力脆皮，口感清甜，适合夏天。

食材（6支雪糕模具用量）
主体用料
1. 红色西瓜层
无籽西瓜果肉 400g、白糖10g（西瓜甜度够可以不放）、玉米淀粉5g（防结冰渣）
2. 白色酸奶夹心层
浓稠常温酸奶 200g、淡奶油100g、炼乳15g（没有淡奶油可以多加酸奶）
3.绿色瓜皮层（可选，还原西瓜外观）
青瓜皮/猕猴桃泥、少量白糖
可选：巧克力脆皮
黑巧克力120g + 椰子油40g

制作步骤

第一步：熬西瓜基底（关键，减少冰渣）
1. 西瓜去皮去籽，打成细腻果泥，过滤一遍去掉粗纤维。
2. 果泥倒入小锅，加入白糖、玉米淀粉，小火不停搅拌熬到微微浓稠，关火彻底放凉。
第二步：制作酸奶夹心馅
1. 淡奶油打发至出现轻柔纹路，混入炼乳和酸奶，翻拌均匀，装入裱花袋备用。
2. 雪糕模具先倒入一半放凉的西瓜泥，放入冰箱冷冻30分钟，表层微微凝固。
3. 取出模具，沿着中间挤入一条酸奶夹心，再补满剩余西瓜泥，震平气泡，插上雪糕棍。
4. 放入冰箱冷冻6小时以上，最好隔夜冻硬。
第三步：可选瓜皮外壳（颜值升级）

猕猴桃打泥过滤，少量加糖熬稠，雪糕脱模后，在最外侧薄薄裹一层，再冷冻定型。
第四步：巧克力脆皮升级版
巧克力加椰子油隔水融化，晾至常温，冻硬的雪糕快速蘸一圈，几秒自动凝固，咔嚓酥脆。 http://t.cn/AXKFfqyl